餐厅主管工作职责第1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。2、负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度。3、考核下属业绩并实施激励和培训。4、核签审批部门使用物资用品。5、下面是小编为大家整理的餐厅主管工作职责9篇,供大家参考。
餐厅主管工作职责 第1篇
1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。
2、负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度。
3、考核下属业绩并实施激励和培训。
4、核签审批部门使用物资用品。
5、参加协调工作会议。
6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。
7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。
餐厅主管工作职责 第2篇
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7、做好班组员工考勤、培训工作;
餐厅主管工作职责 第3篇
负责所在餐厅，落实各个时期的工作任务。
制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。
处理宾客的投诉，不断改善服务质量。
抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。
根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
餐厅主管工作职责 第4篇
1、全面负责餐厅包厢管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；
2、制定本部门的工作计划及落实,确保完成营业指标;
3、做好商务接待客人的就餐服务,熟悉包厢服务流程及标准；
4、维护好现有客群,并有能力开拓新客源；
5、确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道；
6、衡量外部顾客满意度，执行并提升顾客满意度并且定时维护老客户保障客源。
7、领导安排的其他工作；
餐厅主管工作职责 第5篇
维护酒店形象，提高服务意识。
在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。
根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。
做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。
做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。
不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。
征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。
协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。
协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。
餐厅主管工作职责 第6篇
负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的工作；
跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量；
关键客户用餐前后环节的衔接-确保阶接待环节流畅
负责用餐空间环境的管理，装饰物的布置等
负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；
负责开档前的检查工作，如卫生，灯光，空调，自助餐出品等，确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等；
检查并确保服务员人员仪容仪表合格；
月度餐厅经营成本核算，进行食材成本控制，了解市场行情，优化供应链，确保供货商报价合理；
管理酒水库、礼品库的出入登记，负责每月零星采购，如牙签、纸巾、洗洁用品等
及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。
餐单体系的建立和推广
餐厅主管工作职责 第7篇
1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；
2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；
3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；
4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；
5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；
6、处理餐厅的突发事项。
餐厅主管工作职责 第8篇
1、 负责餐厅开支计划的拟写及执行工作；
2、 负责每日餐厅工作的综合安排；
3、 负责对每日菜品质量的监督；
4、 负责制定所需菜品计划及相关采购计划；
5、 负责餐厅系统日常操作/检查；
6、 负责组织餐厅每月的盘点；
7、 负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评；
8、 组织餐厅管理委员会并进行问题整改；
9、 负责员工餐厅投诉处理。
餐厅主管工作职责 第9篇
- 协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;
-确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;
- 确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;
-按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;
-确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;
-负责每日、每周及月度的库存盘点;
- 与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系，有效地解决一些复杂困难的情况;
- 始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人;
- 按时上班，确保标准的仪容仪表;
-执行上级分派的其他任务和职责。