三种自制冰淇淋1 用料 准备好主料，四个鸡蛋、淡奶油、炼乳，还有辅料细砂糖、柠檬汁适量，柠檬汁也可以不用，根据自己喜好。 做法 1.鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。 2下面是小编为大家整理的2023年度三种自制冰淇淋3篇,供大家参考。
三种自制冰淇淋1
用料
准备好主料，四个鸡蛋、淡奶油、炼乳，还有辅料细砂糖、柠檬汁适量，柠檬汁也可以不用，根据自己喜好。
做法
1.鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
2.蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加，我就没加)，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点)，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
3.把准备好的淡奶油在制作之前就放入冰箱里冷藏一会，再用电动打蛋器搅匀，差不多就行了。
4.把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
5.将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
6.然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
7.把放在冰箱里的蛋白取出，分别搅拌三到四次，直至搅拌均匀即可。
8.将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的`草莓酱和融化的巧克力。
9.放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯。
10.淡奶油用的紫风车，味道香醇;炼乳用的雀巢。
三种自制冰淇淋2
主料
杏8个纯牛奶1袋。
辅料
白糖。
步骤
1.准备材料。
2.把杏削皮去壳。
3.放入搅拌机中。
4.搅拌成泥。
5.把牛奶放入锅中小火加热。
6.边加热边搅拌，放入白糖。
7.10分钟左右后，晾凉。
8.把杏泥倒入牛奶。
9.拌匀，放入冰箱冷冻，30分钟搅拌一次，搅拌4、5次左右。